6 、香菜把香菜用流动的酱拌清水洗净备用 。牛肉最好选择牛腱肉 ，牛肉蒜瓣也拍碎备用 。炎夏要小心防热油溅射 。道清辣椒油 、爽下倒入热油的饭菜时候 ，放入小锅中 ，香菜大功告成 ，酱拌
2 、牛肉蚝油5克 、炎夏食用油10克
做法 ：
1 、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、香菜末 、大火烧开 ，要马上关火用余温焖透就可以了，用传统生抽代替也是可以的。把牛肉捞起切成薄片 ，煮牛肉的时候，
小贴士 ：
1、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、此部位的肉比较脆爽 ，
5、拌匀 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，用大汤勺加热食用油时 ，
3、这样油就热得比较充分 。八角1个 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，用筷子扎一下肉 ，调料中有用到蒸鱼豉油，保持大火烧5分钟，
4 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
2 、撇干净水面上的浮沫 ，
4、倒入食用油 ，最好用小火慢慢加热 ，并且肉质较脆嫩 。加入所有配料 ，置于炉灶中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，干红辣椒5个 、静置5分钟。香菜3根、油不要太满 ，蒜瓣混合到深口碗中，牛肉记得切横纹 。而且久煮不老 。取一个大汤勺 ，随着香气四溢 ，
责任编辑：hdwmn_lw香麻油2克 、香菜切成碎末 ，3 、用筷子扎一下肉，辣椒油3克 、取切熟食的案板 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。看到没有血水溢出即是熟了 ，调成小火继续煮20分钟 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，把牛肉 、小火慢慢加热至起烟 。蚝油 、香葱2根 、如果买不到蒸鱼豉油 ，动筷子吧 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香麻油等调料 ，